Bienvenido! to another interactive guest post; this one in Spanish from our friend Fernando Nieri!
In our continuing efforts to connect the many cultures and languages in Austin, we invite Austinites who’re native speakers of French, Italian, Spanish or Portuguese to share an idea, a place, an art, a product – or anything of particular interest to them – in writing in their native language. In the Freestyle way, we invite all (both our students & readers of the larger ATX community and beyond) to interact w/us here. We won’t grade you too harshly if your answers are in English…and who knows? there may be a prize for those in Spanish Voila! magnífico!
We’re thrilled to put a spotlight on our long-time amigo Fernando Neiri, a model, health enthusiast and Austin business owner ‘extraordinario’!
Read about Fernando, one of his favorite recipes and how to make it – all in Spanish!
Mi nombre es Fernando Nieri y nací en Lima, Perú. En enero del 2000 decidí venir a Austin a estudiar Inglés para luego ir a la universidad y obtener mi maestría. Dentro de mis pasatiempos favoritos están pasar tiempo con mi familia y amigos, cocinar, hacer ejercicios y viajar.
Hace tres años decidí matricularme en clases de Crossfit. Fue ahí cuando aprendí sobre la alimentación Paleo. Como uno de mis pasatiempos favoritos es cocinar, empecé a modificar mis recetas para convertirlas en paleo. Empezó como un pasatiempo pero hoy en día es mi manera de cocinar. Desde que empecé a comer solo frutas, verduras y carnes (de animales al pastoreo) he visto un gran beneficio en mi vida.
Estoy seguro que si deseas darle una oportunidad a la alimentación paleo encontrarás muchos beneficios. Es por eso que con mucho gusto los invito a probar esta receta de panqueques hecha con ingredientes naturales y considerados paleo. Espero que la disfruten!
If you’re interested in learning more about Fernando’s creative studio ‘Zoticus‘ you can contact him at info@zoticusdesign.com
PANQUEQUES DE PLÁTANO CON COMPOTA DE FRUTAS
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Sirve: 8 panquequesIngredientes
- 3 plátanos
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ taza de leche de almendras
- Canela al gusto
Instrucciones
- Agregar los plátanos en un procesador de alimentos y hacerlo puré.
- Añadir los huevos y mezclar.
- Añadir la harina, extracto de vainilla, bicarbonato de sodio, canela y mezclar.
- Añadir la leche de almendras.
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén está caliente, añada de 2-3 cucharadas de la mezcla en la sartén. Cada uno de los panqueques serán de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Cocine ambos lados del panqueque.
- Una vez que los panqueques estén hechos, sirva de 3 a 4 panqueques por persona y vierta la compota de fruta sobre los panqueques.
COMPOTA DE FRUTAS
Opción 1: Compota de Bayas
- 4 Fresas
- 5 Frambuesas
- ½ taza de arándanos azules
Preparación:
Coloque las bayas en una cazuela pequeña sobre calor medio alto. Una vez que las bayas surtidas comienzan a ablandar, añada 1 cucharada de miel y triture las bayas con una espátula. Retire las bayas del fuego y deje reposar por 5 minutos antes de servir.
Opción 2: Compota de Manzana y Durazno
- 2 manzanas
- 1 durazno
Preparación:
Corte las manzanas y el durazno en pedacitos pequeños. Colóquelos en una cazuela pequeña sobre calor medio alto. Agregue 3 cucharadas de agua. Triture y mezcle con una espátula. Retire la compota del fuego y deje reposar por 5 minutos antes de servir.
¡Delicioso! Now it’s your turn…answer these in the comments below. Correct Spanish could get you a sweeeet Freestyle discount…!
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Cuál es tu pasatiempo favorito (/preferido)?
- Qué puedes comer si quieres seguir una dieta paleo?
- De qué consisten las dos compotas?
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